40 dienų šlapio brandinimo jautienos nugarinė (300 g)
35 €Bulvių šimtalapis, grybų kremas, Porto jus
Mosso – vieta Klaipėdos senamiestyje, kur steikas yra ne papildas, o priežastis ateiti: 40 dienų šlapio brandinimo jautienos nugarinė (300 g), 30 dienų šlapio brandinimo jautienos išpjova (200 g), 30 dienų sausai brandinta kiaulienos nugarinė ir brandintos jautienos burgeris. Patiekiame su bulvių šimtalapiu, grybų kremu ir portveino padažu – trečiadienį–sekmadienį, istoriniuose Michaelson sandėliuose ant Danės kranto.
- Brandinimas
- 30–40 dienų
- Steikai
- Nugarinė 300 g, išpjova 200 g
- Kur
- Žvejų g. 18A, senamiestis
- Kada
- III–VII
Steikai ir mėsa
30 dienų šlapio brandinimo jautienos išpjova (200 g)
46 €Bulvių šimtalapis, grybų kremas, Porto jus
Sausai brandinta (30 dienų) kiaulienos nugarinė
25 €Salierų ir pastarnokų piurė, kepti lapiniai kopūstai, marinuoti obuoliai, skrudinti lazdyno riešutai, Porto jus
Brandintos (30 dienų) jautienos burgeris
17 €Karamelizuoti svogūnai, rūkytas čederis, jalapeño paprikos, marinuoti agurkai, citrusinis majonezas, naminis BBQ padažas
Kainos iš šiandienos meniu. Visas meniu – meniu puslapyje.
Kodėl brandinta jautiena kitokia
Šlapias brandinimas (40 ir 30 dienų)
Mėsa bręsta vakuume savo sultyse. Fermentai natūraliai suminkština skaidulas – steikas tampa minkštesnis ir sultingesnis, išlaiko švarų jautienos skonį.
Sausas brandinimas (kiauliena, 30 dienų)
Mėsa bręsta ore, kontroliuojamoje drėgmėje. Ji praranda dalį drėgmės, o skonis tampa koncentruotesnis, gilesnis, su riešutų natomis.
Kiek kepti
Pasakykite padavėjui, kokio iškepimo norite – nuo kraujingo iki gerai iškepto. Brandintai jautienai dažniausiai rekomenduojamas vidutinis kraujingumas.
Prieš steiką
Brandintos jautienos tartaras
17 €Kumino majonezas, Lietuvoje auginti shiitake grybai, bulvių šienas
Jaučio žandų spurgytės
13,5 €Petražolių majonezas, lapinių kopūstų traškutis, hollandaise
Prie steiko
Bulvių šimtalapis
12 €Krienų grietinė, fermentuoto česnako majonezas, marinuoti obuoliai, svogūnų laiškai
Fri bulvytės su trumų aliejumi
9 €Rūkyto čederio ir trumų majonezas, Parmigiano Reggiano, trumų dulksna
Fri bulvytės
6 €Šviežių salotų dubenėlis
6,5 €Obuolių vinaigrette
Steikas, vynas ir senų sandėlių sienos
Steikas skaniausias neskubant: storos XVIII–XIX a. sandėlio sienos, žvakės, taurė raudonojo vyno – padavėjas patars, kas tiks prie jūsų pasirinkimo.
Ateinate didesne kompanija ar su verslo partneriais? Rezervuokite staliuką internetu arba parašykite užklausą – pasiūlysime vakarienę visam stalui.
Dažniausi klausimai
Kur Klaipėdoje suvalgyti gerą steiką?
Mosso Klaipėdos senamiestyje (Žvejų g. 18A) patiekia 40 dienų brandintos jautienos nugarinę (300 g) ir 30 dienų brandintos jautienos išpjovą (200 g) su bulvių šimtalapiu, grybų kremu ir portveino padažu.
Kiek kainuoja steikas Mosso?
Aktualios kainos – šiame puslapyje ir meniu; jos atnaujinamos iš restorano sistemos.
Kuo skiriasi nugarinė ir išpjova?
Išpjova (tenderloin) – pati minkščiausia, liesesnė jautienos dalis. Nugarinė (striploin) – su riebalų juostele, ryškesnio, sodresnio skonio.
Ar yra nemėsiškų patiekalų kompanijai?
Taip, meniu yra vegetariškų pagrindinių patiekalų – pavyzdžiui, glazūruotas baklažanas ir švilpikai.
Ar reikia rezervuoti?
Penktadienio ir šeštadienio vakarams rekomenduojame rezervuoti internetu – patvirtinimas iškart.
