Rostbef wołowy dojrzewający na mokro 40 dni (300 g)
35 €Pavé ziemniaczane, krem grzybowy, sos z porto
W Mosso na Starym Mieście w Kłajpedzie stek to powód, by przyjść: rostbef wołowy sezonowany na mokro 40 dni (300 g), polędwica wołowa sezonowana na mokro 30 dni (200 g), schab sezonowany na sucho 30 dni i burger z sezonowanej wołowiny. Podajemy z ziemniaczanym pavé, kremem grzybowym i sosem z porto – od środy do niedzieli, w zabytkowych spichrzach Michaelsona nad brzegiem Danė.
- Sezonowanie
- 30–40 dni
- Steki
- Rostbef 300 g, polędwica 200 g
- Gdzie
- Žvejų g. 18A, Stare Miasto
- Kiedy
- śr–nd
Steki i mięso
Polędwica wołowa dojrzewająca na mokro 30 dni (200 g)
46 €Pavé ziemniaczane, krem grzybowy, sos z porto
Polędwica wieprzowa dojrzewająca na sucho (30 dni)
25 €Puree z selera i pasternaku, pieczony jarmuż, marynowane jabłka, prażone orzechy laskowe, sos z porto
Burger z wołowiny dojrzewającej 30 dni
17 €Karmelizowana cebula, wędzony cheddar, jalapeño, ogórki konserwowe, majonez cytrusowy, domowy sos BBQ
Ceny z dzisiejszego menu. Pełne menu na stronie menu.
Dlaczego sezonowana wołowina jest inna
Sezonowanie na mokro (40 i 30 dni)
Mięso dojrzewa próżniowo we własnych sokach. Naturalne enzymy zmiękczają włókna – stek jest delikatniejszy i bardziej soczysty.
Sezonowanie na sucho (wieprzowina, 30 dni)
Mięso dojrzewa na powietrzu przy kontrolowanej wilgotności. Smak staje się bardziej skoncentrowany, z orzechowymi nutami.
Stopień wysmażenia
Powiedz kelnerowi, jak lubisz – od rare do well done. Do sezonowanej wołowiny najczęściej poleca się medium rare.
Przed stekiem
Tatar z dojrzewającej wołowiny
17 €Majonez kminowy, shiitake z litewskich upraw, słomka ziemniaczana
Pączki z policzkami wołowymi
13,5 €Majonez pietruszkowy, chips z jarmużu, holenderski
Dodatki
Pavé ziemniaczane
12 €Śmietana chrzanowa, majonez z fermentowanego czosnku, marynowane jabłka, dymka
Frytki z olejem truflowym
9 €Majonez z wędzonym cheddarem i truflą, Parmigiano Reggiano, pył truflowy
Frytki
6 €Miska świeżej sałaty
6,5 €Winegret jabłkowy
Stek, wino i mury starych spichrzy
Stek smakuje najlepiej bez pośpiechu: grube mury XVIII–XIX-wiecznego spichrza, świece i kieliszek czerwonego – kelner doradzi.
Przychodzisz z większą grupą lub partnerami biznesowymi? Zarezerwuj online lub wyślij zapytanie.
Najczęstsze pytania
Gdzie w Kłajpedzie zjeść dobry stek?
Mosso na Starym Mieście w Kłajpedzie (Žvejų g. 18A) podaje rostbef sezonowany 40 dni (300 g) i polędwicę sezonowaną 30 dni (200 g) z ziemniaczanym pavé, kremem grzybowym i sosem z porto.
Ile kosztuje stek w Mosso?
Aktualne ceny są na tej stronie i w menu; pochodzą prosto z systemu restauracji.
Czy są dania bez mięsa?
Tak, w menu są wegetariańskie dania główne, np. glazurowany bakłażan i švilpikai.
